Tiramisu aux Groseilles

Publié le par FriCh'ti by Alex


Un Tiramisu d'été aux Groseilles...





Ingrédients pour 4 personnes

Pour la crème
  • 3 Oeufs
  • 250 g de Mascarpone
  • 100 g de Sucre
  • 2 c. à soupe de Crème de Cassis

Pour le Sirop
  • 100 g de Groseilles
  • 100 g d'Eau
  • 100 g de Sucre
  • 4 c. à soupe de Crème de Cassis

Garniture
  • 12 Biscuits à la Cuillère
  • 200 g de Groseilles



Préparation

1. Préparez la crème : Montez les blancs d'oeufs en neige et réservez. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour blanchir la préparation. Ajoutez le mascarpone, puis la crème de cassis et fouettez.


2. Ajoutez les blancs d'oeufs à la crème et mélangez délicatement. Réservez au frais.


3. Préparez le sirop : Cuire les groseilles, le sucre et l'eau dans une casserole pendant 5 - 10 min. Passez le mélange au tamis et pressez pour récupérer le jus. Ajoutez la crème de cassis au sirop et laissez refroidir.


4. Réalisez le montage : Dans des verres, alternez successivement la crème, les biscuits imbibés de sirop, les groseilles.


5. Pour le décor : Réduire de moitié le reste du sirop. Laissez refroidir. Décorez les verres de gelée et de groseilles.

6. Réservez au frais quelques heures avant de servir.

Publié dans Desserts

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la sarladaise 10/01/2011 20:24



Nous avons pris de la crème de cassis , la même que pour faire les kyrrs (alcoolisée) et la crème une fois passée au refrigérateur s'est séparée certainement une réaction à l'alcool.....



FriCh'ti by Alex 10/01/2011 20:32



J'utilise également de la creme de cassis alcoolisée et la creme se tient bien !



amélie 29/01/2010 15:17


Super recette ! je l'ai testé hier soir, sauf que quand tu as tapé ta recette tu as du oublié un zéro pour la farine c'est 250 g , non pas 25 g


Madjy 03/08/2009 08:25

j'aime beaucoup les groseilles ,ça sublime les dessert tel un rubis sur un bijou ,très jolies tes verinnes !!

Hélène (Cannes) 03/08/2009 08:05

L'idée est excellente. La douceur du mascarpone doit bien contrebalancer l'acidité des groseilles.Bonne journéeHélène