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- : Blog de Cuisine : FriChti by Alex. "Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large." Paul Gauguin. Venez découvrir mes recettes, mes astuces...
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Samedi 14 février 2009
6
14
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/2009
21:37
L'essayer c'est l'adopter !
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
- 15 cl d'eau
- Un quart de levure du boulanger
- 2 c. à soupe de sucre
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe d'huile
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Faire tiédir le demi verre d'eau (pas trop chaud pour ne pas "tuer" la levure) et y délayer la levure avec le sucre.
2. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et tout en mélangeant, ajouter successivement les jaunes d'œufs, le levain, l'huile, le lait et le sel.
3. Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
4. Placer le saladier dans un endroit tiède, couvrir la pâte d'un linge et la laisser lever pendant deux bonnes heures ou plus.
5. Mélanger et ajouter un peu de lait si la pâte est un peu trop épaisse. Cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude.
2. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et tout en mélangeant, ajouter successivement les jaunes d'œufs, le levain, l'huile, le lait et le sel.
3. Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
4. Placer le saladier dans un endroit tiède, couvrir la pâte d'un linge et la laisser lever pendant deux bonnes heures ou plus.
5. Mélanger et ajouter un peu de lait si la pâte est un peu trop épaisse. Cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude.
Enjoy !
Samedi 14 février 2009
6
14
/02
/Fév
/2009
15:34
Il existe trois types de curry en Thailande : le jaune, le rouge et le vert. Le curry jaune est généralement le moins fort. On trouve ensuite le curry rouge, moyennement fort et très aromatique.
Enfin le curry vert est le plus relevé.
Ce curry de poulet est très facile et irrésistiblement bon. Rapide à préparer, ses saveurs exotiques vous feront voyager... jusqu'en Thaïlande !
Ce curry de poulet est très facile et irrésistiblement bon. Rapide à préparer, ses saveurs exotiques vous feront voyager... jusqu'en Thaïlande !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 4 c. à café de pâte de curry rouge ( version "hot" : 6 c. à café )
- 40 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d’huile d'olive
Garniture
- 250 g de riz parfumé
- Quelques feuilles de coriandes
- Quelques cacahuètes salées
Préparation
1. Couper les blancs de poulet et le poivron en lanières.
2. Faire chauffer l’huile dans un wok sur feu vif. Ajouter les morceaux de poivron.
3. Puis les morceaux de poulet. Laisser cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes.
4. Incorporer la pâte du curry. Remuer pendant encore 1 minute.
5. Verser le lait de coco. Amener à ébullition, et laisser mijoter sur feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Assaisonner avec la sauce soja (facultatif).
5. Servir accompagné de riz parfumé thaï.
6. Décorer avec de la coriandre finement ciselée et quelques cacahuètes concassées.
Have Fun !
Par FriCh'ti by Alex
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Publié dans : Cuisine du Monde
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